Nos quejamos, y no sin razón, de la crítica situación económica actual en la que ha entrado el mundo y, de la mano con él, nuestro país. El sector de la hostelería, en consecuencia, ha recibido los quebrantos colaterales y está afectado como consecuencia de formar parte del mundo del sector de servicios, el primero que se repercute cuando el bolsillo mengua.
Pero debemos ser guías del optimismo de cara a un futuro que hemos de desear cercano, porque mientras existan asociaciones como la Confraria Gastronòmica Mes 11, la crisis será menos crisis, puesto que la vitalidad empresarial se recupera a través de iniciativas asociacionistas, básicamente por la unidad de los hombres en la elaboración de proyectos comunes que agrupen comunes intereses. Una cosa está clara: debemos concienciarnos que la solución a esta grave problemática pasa por un inevitable e importante cambio de mentalización que nos lleve a superar las actuales cualificaciones del poder adquisitivo, tanto por parte de los empresarios como de los trabajadores.
Me resisto, pues, a imaginar una ciudad como Castelldefels sin la Confraria Gastronòmica Mes 11, integrada por este equipo humano que prima los intereses comunes a los particulares, mediante la iniciativa en grupo -auténtico ejemplo para muchos- y que continúa al pié del cañón, inasequible al desaliento, como el primer día de su nacimiento, hace de ello dos décadas.
En consecuencia, y desafiando de cara la actual situación, este año cumplimos nuestro vigésimo aniversario y esta es la diecinueve edición de Comer en Castelldefels, un anuario gastronómico al servicio de todos sus lectores, que pretende ser un espejo de la realidad culinaria de la ciudad y una referencia cultural y lúdica, asesorando a través de las sabias recetas ofrecidas por nuestros cofrades y pregonando la magia de los productos, de las materias primas y de todos los ingredientes necesarios para ofrecer en nuestras mesas la realidad culinaria que ustedes pueden disfrutar.
Por otra parte, quiero mencionar la continua evolución ciudadana y social de Castelldefels, con proyectos como el nuevo teatro-auditorio que se está construyendo, la prolongación que se lleva a cabo del paseo Marítimo sobre la playa, la urbanización y saneamiento pendiente de algunos barrios, acciones que comportarán, sin duda alguna, una mayor proyección de la población hacia el exterior y una mejor calidad de vida para nuestros ciudadanos.
Por lo expuesto, creo que es aventurado hablar de crisis. Tenemos al alcance de la mano buenas infraestructuras y, por encima de todo, los deseos de seguir luchando, si bien debemos plantearnos la utilización de otros medios acordes a los momentos que vivimos.
Pongámonos todos a trabajar para Castelldefels y de la crisis ya hablaremos en otra ocasión, si ustedes me lo permiten.

Santiago Soteras
Presidente de la Confraria Gastronómica Mes Onze

Miembros de la Confraria MES ONZE de Castelldefels